Barat file je omiljeno jelo iz prošlih vremena, a u mnogim subotičkim domaćinstvima i dan-danas je veoma popularno. Ovom desertu je prethodila čorba od kuvanog paradajza ili svežeg povrća.
U nekim delovina naše države nazivaju se “tašci” i postoji priča da su ih doneli Nemci i da se u njihove džepove stavljao pekmez od šljiva ili kajsija.
Kod nas se koristi mađarski naziv barat file, što bi u prevodu sa mađarskog  bukvalno značilo drugareve uši. Ukusno je i na jednom i na drugom jeziku, a sve više se nudi u restoranima domaće kuhinje, u etno kućama i salašima.

Pridružite se SUživo Viber zajednici klikom na ovaj link 

Sastojci

  1. 300 grama brašna;
  2. 2 jaja;
  3. 100 grama pekmeza od šljiva;
  4. 2 supene kašike prezle;
  5. kristal šećer;
  6. ulje;
  7. voda

Brašno, jaja, malo vode i so se zamese. Testo se oklagijom razvije po stolu, pa se na njega u pravilnim razmacima stavlja pekmez. Zatim se radlom (nož za sečenje testa sa nazubljenim sečivom u vidu točkića) iseče u kvadratiće i preklopi tako da se pekmez kašičicom stavlja u “džepove”. Svaki prekopljeni kvadrat se poravna i ivica svakog kvadratića zatvori prstima. Ovako pripremljeno testo se stavi u slanu vodu i kuva 15 – 20 minuta, dok ne isplivaju. Kad se skuvaju, procede se i preliju hladnom vodom. U međuvremenu, prezla se proprži u ulju, a zatim pospe po ovom desertu. Na sto se iznosi u činiji, servira se u tanjire i po potrebi pospe šećerom.

 

Ocenite sadržaj

Sviđa Vam se 12
Ne sviđa Vam se