Uzlivance, a neko ih zove razlivance, često čujem naziv uzlivance pa zbog toga takav naslov teksta.  Neko ih voli slatke, a neko slane, ja lično preferiram kada su slane. Među Subotičankama starog kova često se kritikuju komšijske, da li su napravljene tanje nego što bi trebalo da budu ili deblje. Uvek su babine ili mamine bile uskunije nego komšijske, a i da nisu, nisi smeo to da kažeš. Neko ih voli “klot”, a neko sa krompirom, neko reš pečene, a neko da nisu baš zagorele. Bilo kakve da se naprave uvek se brzo pojedu i uvek se traži još.

Uzlivance sa krompirom i sirom su jelo nalik testu za palačinke kojem je dodat red krompira i sira. Spremaju se u rerni i prilično su lake za pripremu.

Na ovim prostorima recept za uzlivance se prenosio sa kolena na koleno. Retka su bila domaćinstva koja nisu imala uzlivance na trpezi. Kada je baba ili mama uzela krompir da čisti, a pre toga je na pijaci kupila domaći sir ili pavlaku, znalo se da će uzlivanca ubrzo biti u rerni, pa na trpezi.

Pridružite se SUživo Viber zajednici klikom na ovaj link 

Sastojci: 

• 4 jaja
• 2 kašikice šećera
• 1 supena kašika soli
• 1,5 veća šolja mekog brašna
• 1 litra mleka
• 1 pavlaka
• 1 supena kašika masti
• 2 dl ulja

Priprema:

Umutiti jaja, šećer i so. Dodati brašno i mleko i sjediniti ih. Dobijenu smešu koja je dosta retka, ređa nego za palačinke, ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji i povremeno promešati kako bi se razbile grudvice. Na namašćenu tepsiju izliti smešu  i na gornji deo staviti pavlaku, ali ne po celoj površini tepsije. Na kraju pošpricati uljem i staviti da se peče na 200 stepeni  oko 45 minuta – dok ne porumeni.

 

K.A.