Madjarica je jedan od najpoznatijih kolača sa ovih prostora, nezaobilazan na mnogim slavljima i proslavama. Sastoji se od krhkih kora i bogate čokoladne kreme, složenih u slojevima, što joj daje prepoznatljiv izgled i ukus. Ovaj kolač je najbolji kada se servira hladan, direktno iz frižidera.

Sastojci za kore:

•2 jajeta

•250 g šećera

•Kuglica svinjske masti (veličine kokošjeg jajeta)

•600 g brašna

•Na vrh noža sode bikarbone

•Do 1 dl mleka

Sastojci za kremu:

•1 l mleka

•50 g kakaa u prahu

•250 g šećera

•6 supenih kašika brašna

•1 margarin

Sastojci za glazuru:

•150 g čokolade za kuvanje

•3 supene kašike šećera

•5 supenih kašika mleka

•1/8 margarina

Priprema:

1.Umutiti jaja i šećer mikserom dok masa ne postane penasta. Dodati brašno i sodu bikarbonu, pa postepeno dodavati mleko dok se ne dobije kompaktno testo. Ostaviti testo da odmori najmanje sat vremena.

2.Podeliti testo na šest jednakih delova. Svaki deo oblikovati, pa ponovo ostaviti da odmara dok se priprema krema.

3.Za kore, razvaljati svaki deo na veličinu 37×25 cm. Kore peći na poleđini pleha nekoliko minuta na 250°C. Pleh prethodno tanko premazati mašću ili uljem (samo za prvu koru). Ako je testo mekše, može se kratko ohladiti u frižideru pre razvlačenja.

4.Priprema kreme: U mleko dodati šećer, kakao i brašno, pa sve kuvati na tihoj vatri uz mešanje dok ne zgusne. Skloniti sa šporeta i umešati margarin dok se ne otopi. Kremu podeliti na pet jednakih delova.

5.Na kore ređati kremu tako da svaki sloj bude ravnomerno premazan. Ostaviti kolač pod laganim pritiskom (na primer, poklopljen ravnom tacnom) da odstoji najmanje šest sati, a najbolje preko noći.

6.Glazura: Na tihoj vatri rastopiti čokoladu, šećer i mleko, pa dodati margarin. Sve mešati dok se ne dobije glatka smesa, kojom se preliva kolač. Ostaviti glazuru da se stegne.

Po želji, kolač iseći na kvadrate, pravougaonike ili rombove. Čuvati u frižideru do služenja.

Podržite i pridružite se SUživo Viber zajednici klikom na ovaj link

________________________________

A Madjarica az egyik legismertebb sütemény ezen a vidéken, amely szinte elengedhetetlen a különféle ünnepeken és összejöveteleken. Finom, omlós lapokból és gazdag csokoládékrémből áll, amelyek rétegezve adják meg az édesség jellegzetes ízét és megjelenését. Ez a sütemény hidegen, közvetlenül a hűtőből tálalva a legfinomabb.

Hozzávalók a lapokhoz:
• 2 tojás
• 250 g cukor
• Egy tyúktojás méretű sertészsír darab
• 600 g liszt
• Egy késhegynyi szódabikarbóna
• Legfeljebb 1 dl tej

Hozzávalók a krémhez:
• 1 l tej
• 50 g kakaópor
• 250 g cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 margarin

Hozzávalók a mázhoz:
• 150 g étcsokoládé
• 3 evőkanál cukor
• 5 evőkanál tej
• 1/8 margarin

Elkészítés:
1. A tojásokat és a cukrot keverjük habosra egy mixerrel. Adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztát hagyjuk pihenni legalább egy órán át.
2. A tésztát osszuk hat egyenlő részre. Mindegyiket formázzuk meg, majd hagyjuk újra pihenni, miközben elkészítjük a krémet.
3. Lapok sütése: Nyújtsuk ki mindegyik részt 37×25 cm-es méretre. A lapokat 250°C-on süssük meg néhány perc alatt a tepsi hátulján. A tepsit előzetesen vékonyan kenjük meg zsírral vagy olajjal (csak az első lapnál szükséges). Ha a tészta túl puha, rövid időre tegyük hűtőbe nyújtás előtt.
4. Krém elkészítése: A tejbe keverjük bele a cukrot, a kakaót és a lisztet, majd folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a margarint, amíg el nem olvad. A krémet osszuk öt egyenlő részre.
5. Rétegezzük a krémet a lapokra, minden réteget egyenletesen elosztva. Fedjük le a süteményt egy lapos tányérral vagy enyhe súllyal, és hagyjuk állni legalább hat órán át, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihen.
6. Máz: Olvasszuk fel a csokoládét a cukorral és a tejjel alacsony hőfokon, majd adjuk hozzá a margarint. Keverjük simára, és öntsük a sütemény tetejére. Hagyjuk, hogy a máz megszilárduljon.

Vágjuk a süteményt négyzetekre, téglalapokra vagy rombuszokra ízlés szerint. Tálalásig tartsuk hűtőben.