Verujemo da se mnogi od vas i danas sećaju mirisa bakinih gomboca. Oni srećni, još uvek uživaju u ukusu bakinih gomboca. Gomboce ili knedle su starinski subotički desert. Osnova ovog deserta je krompir, a filuje se najčešće šljivama, pekmezom od kajsija, višanja ili čokoladnim kremom.

Prave subotičke majstorice prilikom pripreme ovog deserta ne prate recept, već “osećaju” testo pod prstima i po potrebi dodaju sastojke.

Sastojci potrebni za ovu poslasticu su:

• mnogooo bakine ljubavi
• pola kilograma kuvanog krompira
• 1 kašika masti
• malo soli
• jaje
• brašno  (oko 600 grama)
• šljive, pekmez od kajsija, višanja ili čokoladni krem
• prezla ili mak
• šećer

Priprema:
Potrebno je očistiti krompir, iseći ga na sitne kocke i skuvati ga. Skuvani krompir je potrebno izgnječiti i sačekati da se ohladi,  zatim se dodaje jedno jaje i izmeša se smesa, a nakon toga se dodaje brašno po potrebi (preporuka je da se brašno dodaje postepeno, jer potrebna količina brašna zavisi od vrste krompira)  i umesi se testo. Zbog krompira testo će biti ljepljivo, ali će se sa njim moći raditi.

Zatim je potrebno testo razviti na debljinu od oko pola centimetra, a zatim ga izrezati na kvadrate. U sredinu svakog kvadrata je potrebno staviti kašičicu pekmeza ili polovinu sveže šljive. Prstima oblikovati u lopticu. Tako pripremljene gomboce skuvati u ključaloj vodi. Kada isplivaju na površinu, ukoliko ste ih filovali sa šljivama, potrebno ih je kuvati još oko 5-6 minuta kako bi se šljive u gombocama fino skuvale. Skuvane gomboce potrebno je ocediti.

Na maloj količini masti (1 supena kašika) proprži se prezla u koju se na kraju dodaje malo šećera. U proprženu prezlu sa šećerom uvaljaju se gomboce i vaš desert je spreman za jelo.

Cena ovog deserta u jednom poznatom subotičkom restoranu iznosi 390 dinara.

 

Pridružite se SUživo Viber zajednici klikom na ovaj link