Fanci su tradicionalna poslastica koja zauzima posebno mesto u subotičkoj kuhinji. Iako izgledom liče na krofne, ko god ih je probao shvatio bi da nisu klasične krofne. Masne, šuplje, hrskave, sa belim obodom po sredini, jedna su od omiljenih bačkih poslastica. Njihova priprema donosi miris domaće kuhinje, a recepti se prenose s generacije na generaciju, uz male izmene koje čuvaju duh tradicije.

Osnovni sastojci za ovaj desert su jednostavni: brašno, mleko, kvasac, šećer i so. Nakon što se testo umesi i ostavi da nadođe, oblikuju se okrugli oblici koji se prže u dubokom ulju. Testo određene gustine mora dva puta da nadođe, a postoji i caka kako se lupa i kako se oblikuju fanci da bi imali plašu, jer su ti najbolji. Prepoznatljiv ukus fancima daje njihova mekoća iznutra i hrskava spoljašnost. Kada su gotovi, obično se posipaju šećerom u prahu, a u modernijim varijantama se često pune džemom ili čokoladnim kremom.

Osim što su omiljeni među domaćim stanovništvom, rado ih degustiraju i posetioci koji žele da iskuse duh lokalne kuhinje. Ova poslastica simbolizuje toplinu doma, gostoprimstvo i jednostavne, ali nezaboravne ukuse koji čine Suboticu posebnom.

Ako ikada prošetate subotičkim ulicama tokom zime, miris sveže prženih fanaka iz kuhinja može vas podsetiti na duh starinskih vremena, kada je toplina doma i jednostavna radost bila u svakoj poslastici.

Pridružite se SUživo Viber zajednici klikom na ovaj link

Pročitajte ostale tekstove subotičkih jela klikom na sledeći link